Wettbewerb | Themenbereich I

Die Packung aufgerissen, rein in die Mikrowelle – fertig ist das Mittagessen! Selten denken wir heute daran, wieviel Arbeit und Energie in jedem Lebensmittel stecken. Das war früher anders: Ob Hausschlachtung, gemeinsames Ausbuttern oder Erntedankfest, auf dem Land erfuhr man hautnah, wie Lebensmittel erzeugt wurden, und auch in der Stadt gab es eine Vielzahl unabhängiger Bäckereien oder Metzgereien.

Auch Orte, Zeiten und Arten des Genusses haben sich gewandelt: Wo ist eigentlich das Dorfwirtshaus geblieben? Was gab es früher an kirchlichen Festtagen zu essen – und was in der Zeit davor? Wie hat Uroma früher ohne Kühlschrank die Speisen frisch gehalten? Seit wann kostet Fleisch oft weniger als
Gemüse – und warum?

1949 brachte die Firma Pfanni das erste Kartoffelpulver für Kartoffelknödel, Püree oder Reiberdatschi auf den Markt. Damit entfiel das zeitaufwändige Kartoffelreiben – eine kleine Revolution für die Hausfrauen, an denen damals
noch die gesamte Hausarbeit hing. Mühsam war auch das Kartoffelklauben auf den Feldern, bis etwa ab 1950 maschinelle „Kartoffelvollernter“ zum Einsatz kamen.

Viele Stadtplätze waren früher Marktplätze, wie zum Beispiel der Münchner Viktualien markt. Seit 1807 kann man dort Viktualien, also Lebensmittel, aller Art einkaufen. Anderswo dienen Märkte längst nicht mehr der Versorgung, sondern der Unterhaltung. Wie ist das bei euch?

Das Wirtshaus: Symbol bayerischer Kultur. Es war neben der Kirche das Zentrum
des Dorfl ebens, wie hier das ehemalige „Gasthaus zum Rößle“ in Wirlings bei
Kempten. Hier traf man sich nach der Sonntagsmesse, bereitete beim Frühschoppen Entscheidungen vor, machte Geschäfte, bandelte an. Heute schließen immer mehr Dorfwirtshäuser, weil andere Einrichtungen wie soziale Medien oder Vereinslokale ihre Funktion übernommen haben.